Amulán es un local situado en Boadilla del Monte, destinado a los ahumados en el que los fundadores (Beatriz Sánchez-Guerra y Eirik Schjloberg), dos jóvenes emprendedores, tratan distintos productos de manera artesanal, desde mantequilla, quesos, conservas, etc. destacando, por supuesto, su producto estrella; el salmón.
Ambos se encargan del proceso completo, desde la llegada del salmón fresco, su limpieza, tratamiento, proceso de mezcla con las especias, ahumado del mismo y finalmente la preparación para su venta o el emplatado para su consumo allí, en el mismo local.
A través de estas fotografías se puede ver el trabajo minucioso que conlleva y la dedicación y detallismo de estos dos emprendedores.
